Tarte au citron et au lait caillé

Enduisez de beurre le moule à tarte et garnissez-le avec la pâte.
Faites reposer 20 mn au réfrigérateur.
Préchauffez le four sur th. 6 (180°C).
Mélangez le sucre, la farine, les oeufs, 1 cuillère à café de jus de citron, le zeste, le lait caillé et la vanille afin d'obtenir une préparation homogène.
Répartissez cette crème sur la pâte.
Saupoudrez de muscat.
Glissez au four et laissez cuire 40 mn.
A mi-cuisson, recouvrez la tarte avec une feuille de papier d'aluminium.
Démoulez le gâteau au moment de servir et décorez-la avec des rondelles de citron.