Bavaroise à l'ananas

Bavaroise à l'ananas

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Catégorie : Desserts aux fruits

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Préparation : 1 h
Attente : 3 h
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Ingrédients :

  • Pour un moule de 1 l 1/2
  • 3/4 l de crème anglaise bien sucrée et vanillée
  • 1/2 l de crème chantilly non sucrée
  • 1 boîte d'ananas en rondelles
  • 8 feuilles de gélatine ou 8 cuillères à café de gélatine en poudre
  • 1 citron
  • 1 verre de kirsch

Préparation Bavaroise à l'ananas:

Egouttez les ananas.
Réservez le jus, gardez 4 rondelles pour décorer et divisez le reste en petits morceaux.
Lavez les feuilles de gélatine à l'eau froide, faites-les ramollir dans le sirop d'ananas.
Faites chauffer en remuant pour les faire fondre complètement.
Ajoutez l'ananas en morceaux et la gélatine à la crème anglaise froide.
Mélangez, ajoutez le kirsch, tenez au frais.
Huilez le moule à bavaroise.
Réservez 2 cuillères à soupe de chantilly pour décorer le gâteau; mettez au frais.
Mélangez le reste à la crème anglaise en soulevant la masse.
Versez dans le moule.
Mettez au frais au moins 3 h.
Pour dresser, tremper le moule dans de l'eau tiède.
Renversez-le sur le plat de service, décorez avec les rondelles d'ananas et le reste de la chantilly.

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