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Potage de pommes de terre
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Ingrédients :
- 30 g de beurre
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 petits poireaux, le blanc seulement, lavés et finement hachés
- 5 pommes de terre, pelées et tranchées
- 1/4 cuillère à café de cerfeuil
- 1,5 litre de bouillon de poulet chaud
- 1/2 dl de crème épaisse
- une pincée de thym
- sel
- poivre
Préparation Potage de pommes de terre:
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les oignons et les poireaux; couvrir et faire cuire 8 minutes à feu doux.
Ajouter les pommes de terre et les épices, assaisonner généreusement. Remuer, couvrir et faire cuire 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet. Assaisonner au goût et amener à ébullition. Faire cuire, sans couvrir, de 30 à 35 minutes à feu doux.
Verser la soupe dans un robot culinaire ou un passe-légumes et la mettre en purée, rectifier l'assaisonnement.
Incorporer la crème et servir.
Ajouter les pommes de terre et les épices, assaisonner généreusement. Remuer, couvrir et faire cuire 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet. Assaisonner au goût et amener à ébullition. Faire cuire, sans couvrir, de 30 à 35 minutes à feu doux.
Verser la soupe dans un robot culinaire ou un passe-légumes et la mettre en purée, rectifier l'assaisonnement.
Incorporer la crème et servir.
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