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Velouté de fèves au lait de coco
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Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 filet d'huile d'olive
- 600 g de fèves surgelées
- 20 cl de lait de soja
- 5 cl de lait de coco
- sel
- poivre
Préparation Velouté de fèves au lait de coco:
Peler et émincer finement l'oignon.
Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter les fèves et 50 cl d'eau.
Couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes.
Ajouter le lait de soja et le lait de coco et cuire pendant encore 5 minutes.
Mixer pour obtenir la texture d'un velouté.
Saler et poivrer avant de servir.
Variante : Remplacer tout ou partie les fèves par des petits pois.
Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter les fèves et 50 cl d'eau.
Couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes.
Ajouter le lait de soja et le lait de coco et cuire pendant encore 5 minutes.
Mixer pour obtenir la texture d'un velouté.
Saler et poivrer avant de servir.
Variante : Remplacer tout ou partie les fèves par des petits pois.
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