Potimarron farci aux champignons

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et hacher les échalotes.
Nettoyer les champignons et couper les pieds.

Couper le chapeau du potimarron au 2/3 de sa hauteur.
Retirer les graines.

Laver et effeuiller l'estragon.

Dans une poêle, faire revenir les champignons, les échalotes et les lardons dans un peu de beurre pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter la crème fraiche et porter à ébullition.

Hors du feu, ajouter l'estragon.
Verser cette préparation dans le potimarron.
Déposer le chapeau et enfourner pour 30 minutes de cuisson?

Vérifier la cuisson du potimarron avec une pointe de couteau.
Elle doit s'enfoncer facilement.


Accompagnez ce plat d'une salade verte.

Astuce : coupez un peu la base du potimarron pour qu'il reste bien stable à la cuisson.