Cake aux champignons

Préchauffer le four à 180°C.

Brosser et détailler les champignons en lamelles.
Peler et hacher l'ail et les échalotes.
Laver et hacher le persil.

Dans une poêle, faire rissoler les champignons dans un peu d'huile d'olive.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sel et le poivre.
Ajouter la farine et la levure puis incorporer le beurre mou et le lait.

Mélanger le les champignons, le gruyère et le persil à la pâte.

Beurrer et fariner le moule à cake et verser la préparation.

Enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson.
Planter une lame de couteau pour vérifier la cuisson.