Tarte Tourbillon de Fraises

Réalisez en premier le tourbillon au sirop.
Mélangez dans une casserole 150g d’eau avec 15g de sirop de Grenadine,
puis 1 cuillère à café d’agar-agar et laissez bouillir au moins une minute.
Versez ensuite la préparation dans des moules tourbillon pour tarte individuelle.
Placez au frigo pendant une heure.

Réalisez la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients.
Placez-la au frigo pendant 30min puis étalez la sur 3mm.
Cuire la pâte au four pendant 15min à 180°C.

Réalisez la crème pâtissière végétale en mélangeant tous les ingrédients.
Chauffez ensuite la casserole pour faire épaissir la crème.
Versez-la dans les fonds de tarte cuits.

Démoulez délicatement les tourbillons pour obtenir les tourbillons de sirop.
Placez-les délicatement sur la crème pâtissière.


Crédit photo : @pastryandtravel
Recette proposée par Maison Guyot