Mac and Cheese

Dans une grande casserole d'eau salée, cuire les macaroni al dente.

Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et mélanger.
Délayer peu à peu avec le lait.
Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse. Ajouter si besoin un peu plus de lait.
Raper le cheddar et le faire fondre dans la béchamel.

Égoutter le pâtes et les mélanger à la béchamel au cheddar.
Verser dans un plat à gratin et laisser gratiner 30 minutes au four.