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Gaspacho de petits pois à la menthe
La recette Gaspacho de petits pois à la menthe
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Ingrédients :
- 750 g de petits pois frais
- 10 cl d’huile d’olive
- 15 cl de crème fraiche
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 branches de menthe
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation Gaspacho de petits pois à la menthe:
Ecosser délicatement les petits pois et les faire cuire à l’eau bouillante pendant 6 minutes.
Les égoutter et les plonger dans un bol d'eau glacée pour garder la belle couleur verte.
Laver et sécher les feuilles de menthe.
Délayer le cube de bouillon de volaille dans 75cl d'eau.
Égoutter à nouveau les petits pois et les mixer avec le bouillon et la menthe.
Ajouter l’huile d’olive, la crème fraîche, le sel et le poivre et mixer une dernière fois avant de servir bien froid.
Les égoutter et les plonger dans un bol d'eau glacée pour garder la belle couleur verte.
Laver et sécher les feuilles de menthe.
Délayer le cube de bouillon de volaille dans 75cl d'eau.
Égoutter à nouveau les petits pois et les mixer avec le bouillon et la menthe.
Ajouter l’huile d’olive, la crème fraîche, le sel et le poivre et mixer une dernière fois avant de servir bien froid.
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