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Concombres à la crème
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Ingrédients :
- 1 concombre long et ferme
- 1 pamplemousse
- crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'estragon haché
- vinaigre de cidre
- sel
- poivre
Préparation Concombres à la crème:
Epluchez le concombre, coupez-le en rondelles aussi fines que possible, saupoudrez-les de sel, laissez dégorger 1/2 h.
Rincez, essorez.
Dans le ravier de service disposez le concombre, poivrez, arrosez de 2 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse pelées à vif, et une cuillerée à soupe de vinaigre.
Au moment de servir, enlevez l'excès de jus, ajoutez une cuillerée à soupe de crème fraîche et l'estragon.
Rectifiez l'assaisonnement, au besoin rajoutez quelques gouttes de vinaigre.
Rincez, essorez.
Dans le ravier de service disposez le concombre, poivrez, arrosez de 2 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse pelées à vif, et une cuillerée à soupe de vinaigre.
Au moment de servir, enlevez l'excès de jus, ajoutez une cuillerée à soupe de crème fraîche et l'estragon.
Rectifiez l'assaisonnement, au besoin rajoutez quelques gouttes de vinaigre.
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