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Sauce échalote au vin rouge
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Ingrédients :
- 3 échalotes
- 25 g de beurre
- 1 filet d'huile
- 10 cl de vin rouge
- 40 cl de fond de veau
- sel
- poivre
Préparation Sauce échalote au vin rouge:
Éplucher et ciseler finement les échalotes et les faire dorer dans une casserole, avec le beurre et un filet d'huile.
Ajouter le vin et laisser réduire à feu doux.
Verser ensuite le fond de veau et porter à ébullition.
Une fois l'ébullition atteinte, laisser mijoter à feux doux pendant 10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter le vin et laisser réduire à feu doux.
Verser ensuite le fond de veau et porter à ébullition.
Une fois l'ébullition atteinte, laisser mijoter à feux doux pendant 10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.
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