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Clémentines confites
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Ingrédients :
- 10 clémentines non traitées
- 450 g de sucre en poudre
- 10 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
Préparation Clémentines confites:
La confection des clémentines confites s'étale sur 4 jours.
Jour 1:
Brosser les clémentines sous l'eau et enlever les pédoncules.
Couper chaque clémentine en 2 et retirer les pépins.
Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter avec la pointe d'un couteau.
Dans un fait-tout, verser le sucre, les graines de vanille et arroser d’eau.
Ajouter les clémentines et remuer avec une cuillère en bois pour enrober les clémentines de sirop.
Cuire à feu doux pendant 15 minutes à partir des premiers frémissements.
Arrêter la cuisson et couvrir le fait-tout avec un couvercle.
Laisser reposer à température ambiante jusqu’au lendemain.
Jours 2 et 3 :
Retirer le couvercle, porter à ébullition et laisser frémir pendant 15 minutes.
Jour 4 :
Retirer le couvercle, porter à ébullition et laisser frémir pendant 15 minutes.
Laisser refroidir et placer les clémentines confites dans des bocaux.
Recouvrir de sirop.
Fermer les bocaux et les conserver au frais pendant 3 semaines avant de les consommer.
Vous pouvez utiliser ces oranges confites, coupées en petits dés dans les cakes, pour décorer les bûches de Noël, une bûche Chocolat-Grand Marnier par exemple...
Jour 1:
Brosser les clémentines sous l'eau et enlever les pédoncules.
Couper chaque clémentine en 2 et retirer les pépins.
Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter avec la pointe d'un couteau.
Dans un fait-tout, verser le sucre, les graines de vanille et arroser d’eau.
Ajouter les clémentines et remuer avec une cuillère en bois pour enrober les clémentines de sirop.
Cuire à feu doux pendant 15 minutes à partir des premiers frémissements.
Arrêter la cuisson et couvrir le fait-tout avec un couvercle.
Laisser reposer à température ambiante jusqu’au lendemain.
Jours 2 et 3 :
Retirer le couvercle, porter à ébullition et laisser frémir pendant 15 minutes.
Jour 4 :
Retirer le couvercle, porter à ébullition et laisser frémir pendant 15 minutes.
Laisser refroidir et placer les clémentines confites dans des bocaux.
Recouvrir de sirop.
Fermer les bocaux et les conserver au frais pendant 3 semaines avant de les consommer.
Vous pouvez utiliser ces oranges confites, coupées en petits dés dans les cakes, pour décorer les bûches de Noël, une bûche Chocolat-Grand Marnier par exemple...