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Velouté de courge butternut aux châtaignes
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Ingrédients :
Préparation Velouté de courge butternut aux châtaignes:
Dans une cocotte, faire dorer les châtaignes dans 25 g de beurre pendant quelques minutes et les réserver dans une assiette.
Peler et émincer finement l'oignon et le faire revenir dans la cocotte avec le reste de beurre pendant 5 minutes.
Éplucher et tailler la courge butternut en dés.
Ajouter la courge butternut dans la cocotte.
Ajouter ensuite les 3/4 des châtaignes et le cube de bouillon émietté.
Arroser avec le lait et cuire 30 minutes à petits bouillons.
Lorsque butternut est bien tendre, passer le velouté au mixeur plongeant.
Servir bien chaud et répartir les châtaignes réservées dans les assiettes.
Peler et émincer finement l'oignon et le faire revenir dans la cocotte avec le reste de beurre pendant 5 minutes.
Éplucher et tailler la courge butternut en dés.
Ajouter la courge butternut dans la cocotte.
Ajouter ensuite les 3/4 des châtaignes et le cube de bouillon émietté.
Arroser avec le lait et cuire 30 minutes à petits bouillons.
Lorsque butternut est bien tendre, passer le velouté au mixeur plongeant.
Servir bien chaud et répartir les châtaignes réservées dans les assiettes.
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1 commentaire sur la recette Velouté de courge butternut aux châtaignes :
Cube de bouillon de quoi? Volaille?