Mousse au chocolat pimentée

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Ingrédients :

Préparation Mousse au chocolat pimentée:

Dans une casserole, faire bouillir le lait.

Pendant ce temps, hacher le chocolat au couteau et le déposer dans un saladier.
Verser le lait sur le chocolat pour le faire fondre.
Ajouter les jaunes d'oeuf et la moitié du piment d'Espelette.
Mélanger.

Monter les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre.

Incorporer délicatement le chocolat pour que la mousse ne retombe pas.

Répartir la mousse dans les ramequins.
Parsemer du reste de piment d'Espelette et réserver au frais pendant 2 heures.


Le piment d'Espelette rehausse le chocolat.

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