Tiramisu aux mirabelles

Dénoyauter les mirabelles et les faire revenir 3 minutes à feu doux dans une poêle avec le beurre et la cassonade.

Ajouter l'eau-de-vie et porter à frémissement en remuant.
Laisser refroidir.

Monter la crème fraîche en chantilly.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et douce de volume.
Incorporer le mascarpone, le sirop récupéré de la cuisson des mirabelles.
Ajouter délicatement la chantilly.

Déposer au fond de chaque verre, un biscuit à la cuillère coupé en deux et verser la liqueur de mirabelle pour les imbiber.
Répartir ensuite la moitié de la crème au mascarpone.
Déposer les mirabelles cuites et recouvrir du reste de crème.
Réserver au frais 3 heures avant de servir.

Saupoudrer de cacao amer en poudre avant de servir.