Magrets de canard au miel

Avec un couteau, entailler la peau des magrets.

Saler et poivrer le côté chair.

Cuire les magrets côté peau dans une cocotte bien chaude pendant 7 minutes.
Arroser de temps en temps avec le gras rendu par les magrets.
Retourner côté chair et cuire 3 minutes.

Retirer les magrets du feu et les réserver.
Retirer la graisse de la cocotte avant d'y verser le miel et le vinaigre.
Ajouter les magrets, couvrir et laisser 10 minutes.

Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Peler et émincer l'oignon pour le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates confites en petits morceaux.

Egoutter les pâtes et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et le mélange oignon-tomates confites.

Couper les magrets de canard en tranches.
Les répartir dans 4 assiettes et arroser de la sauce au miel.
Servir aussitôt accompagné des pâtes fraîches.