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Sauce satay
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Ingrédients :
- 1 cm de gingembre frais
- 1 tige de citronnelle
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 10 clous de girofle
- 50 cl de lait de coco
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- sel
- poivre
Préparation Sauce satay:
Peler le gingembre frais et en couper 3 fines lamelles.
Laver la citronnelle et en enlever les premières fibres.
Hacher le reste de la citronnelle très finement.
Dans une casserole, mélanger le gingembre avec une cuillère à soupe de citronnelle hachée, la coriandre, le cumin, le curcuma, le curry, les clous de girofle, le lait de coco, le sucre et l'huile.
Saler et poivrer.
Porter le tour à ébullition pour épaissir la sauce.
Servir tiède en accompagnement du poulet.
Laver la citronnelle et en enlever les premières fibres.
Hacher le reste de la citronnelle très finement.
Dans une casserole, mélanger le gingembre avec une cuillère à soupe de citronnelle hachée, la coriandre, le cumin, le curcuma, le curry, les clous de girofle, le lait de coco, le sucre et l'huile.
Saler et poivrer.
Porter le tour à ébullition pour épaissir la sauce.
Servir tiède en accompagnement du poulet.
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