Chips de bananes plantain

Peler la banane.
Avec un couteau à lame droite ou à la mandoline, couper de très fines rondelles, d'à peine 1 mm.

Dans une casserole ou à la friteuse, faire chauffer l'huile à 180°C.

Frire les rondelles de banane une à une.
Plonger les chips de bananes crues en petite quantité (10 par 10) pour éviter qu’elles ne se collent les unes aux autres.
Cuire jusqu’à ce que les tranches soient bien dorées.

Avec un écumoire, sortir les chips du bain d'huile et les déposer une feuille de papier absorbant.
Saler.

En apéritif, comptez une banane plantain pour 2 et une par personne en accompagnement.