Tarte carottes - courgettes

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et essuyer les courgettes.
Eplucher les carottes.
A la mandoline ou avec un épluche-légumes, couper les légumes dans le sens de la longueur en longues lanières.
Couper les lanières de courgettes en deux, pour qu'elles soit de la même largeur que les lanières de carottes.

Etaler la pâte dans un moule à tarte préalablement. Avec une fourchette piquer le fond de tarte et étaler la moutarde.

Disposer les lanières de légumes en spirale en commençant par le centre, en prenant soin de placer le côté "peau" des courgettes vers le haut.

Lorsque le fond de tarte est rempli, badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau et enfourner pour 30 minutes en surveillant la cuisson.

Servir chaud ou froid.