Beignets de courgettes râpées

Dans un saladier, mélanger la farine, l'oeuf, la levure, le sel, le poivre et le lait pour faire une pâte à beignet.

Râper les courgettes et les ajouter à la pâte.

Dans une poêle bien chaude, faire chauffer l'huile.
Verser une cuillère à soupe de pâte et cuire pendant quelques minutes.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Une fois dorés, les beignets sont cuits.

Éponger sur du papier absorbant et servir chaud.