Crème de rhubarbe

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Préparation Crème de rhubarbe:

Eplucher et couper les tiges de rhubarbe en petits tronçons.

Dans une casserole avec un peu d'eau, cuire la rhubarbe pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ajouter le sucre.

Dans un verre, mélanger le lait et la farine.
Ajouter ce mélange dans la rhubarbe et laisser cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

Répartir la crème dans des ramequins et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez décorer avec quelques fraises et de la chantilly.
Pour faire ce dessert en toutes saisons, pensez à la rhubarbe surgelée.

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