Biscuit Joconde

Dans un saladier, battre les 5 oeufs entiers avec le tant pour tant , cela doit presque doubler de volume.
Ajouter la farine.

Battre les blancs en neige ferme, avec la pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Ajouter le beurre fondu et mélanger délicatement.

Étaler une fine couche sur une (ou2) plaque(s) recouvertes de papier sulfurisé et légèrement beurré.
Faire cuire 15 à 20 minutes à 200°C en surveillant.

Démouler sur un torchon humide une fois le biscuit légèrement refroidi.