Crème brûlée au chocolat

Préchauffer le four à 120°C.

Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème et la moitié du sucre.

Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d’oeufs avec le reste de sucre.

Verser le mélange lait-crème chaud sur les jaunes et mélanger.

Ajouter le chocolat et mélanger à nouveau.
Répartir la préparation dans les ramequins et faire cuire pendant 30 minutes, dans un bain-marie au four.

Laisser tiédir et ajouter la cassonade.
Passer quelques minutes sous le grill ou au chalumeau pour caraméliser.