Panna cotta au gorgonzola, poire et noix

Dans un bol d'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine.

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et 120 gr de gorgonzola coupé en dés.
Retirer du feu lorsque le fromage est fondu.

Essorer la gélatine et la faire fondre dans le mélange crème-gorgonzola.

Répartir la crème dans 6 verrines ou petits bocaux.
Réserver 2 heures au frais.

Laver, sécher et couper les poires en fines lamelles.
Arroser de jus de citron.

Détailler le reste du fromage en petites tranches.

Répartir les lamelles de poires, les cerneaux de noix et les tranches de fromage dans les verrines.
Poivrer et servir aussitôt.