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Panna cotta au citron et pavot bleu
La recette Panna cotta au citron et pavot bleu
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Ingrédients :
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 citron
- 1 cuillère à café d'agar-agar ou 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café de graines de pavot
- 250 gr de framboises
- 1/2 citron
- 50 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème de cassis
Préparation Panna cotta au citron et pavot bleu:
Dans une casserole, porter la crème à ébullition avec le sucre et le zeste râpé du citron.
Ajouter l'agar-agar et laisser frémir une minute en remuant.
Retirer du feu.
Passer 6 tasses à thé sous l'eau froide et parsemer le fond de grains de pavot.
Verser la crème et laisser prendre 4 heures au frais.
Mixer les framboise avec le jus de citron, le sucre et la crème de cassis.
Réserver au frais.
Avant de servir, démouler les panna cotta sur des assiettes à dessert en passant rapidement les tasses sous l'eau chaude.
Entourer de coulis et servir aussitôt.
Ajouter l'agar-agar et laisser frémir une minute en remuant.
Retirer du feu.
Passer 6 tasses à thé sous l'eau froide et parsemer le fond de grains de pavot.
Verser la crème et laisser prendre 4 heures au frais.
Mixer les framboise avec le jus de citron, le sucre et la crème de cassis.
Réserver au frais.
Avant de servir, démouler les panna cotta sur des assiettes à dessert en passant rapidement les tasses sous l'eau chaude.
Entourer de coulis et servir aussitôt.