Soufflé au Grand Marnier

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine d'un seul coup, dès qu'il mousse.
Otez la casserole du feu pour mélanger la farine sans la faire cuire, ajoutez le sucre vanillé, puis versez d'un seul coup le lait bouillant sucré.
Amenez à ébullition, desséchez un peu la pâte au feu, puis ajoutez les jaunes d'oeufs les une après les autres en mélangeant chaque fois parfaitement.
Ajoutez la liqueur.
Battez les trois blancs en neige ferme.
Incorporez-les dans la pâte, en soulevant la masse délicatement.
Versez la moitié de la pâte dans le moule largement beurré et saupoudré de sucre jusqu'en haut, disposez dessus le biscuit fragmenté, très imprégné de Grand Marnier, puis remplissez votre moule à ras bord.
Mettez au four, chaleur moyenne, chauffé 20 mn d'avance.