Salade de boeuf thaï

Dans un bol, mélanger l'ail haché, le jus de citron, la cassonade, le nuoc-mâm, la sauce soja et le piment.
Mixer le tout pendant deux minutes.

Dans une poêle chaude ou sur une plancha, cuire la viande une minute de chaque côté sans ajouter de matière grasse.
Si besoin, ajouter un peu de sel fin pour que la viande n'attache pas à la poêle.
Laisser refroidie et couper la viande en très fines tranches.

Hacher la coriandre et la menthe.
Couper les feuilles de laitue en lamelles.
Répartir la salade dans des assiettes creuses ou des bols.

Faire mariner le boeuf dans la sauce pendant 5 minutes, juste avant de servir.

Déposer le boeuf sur la salade.
Parsemer d'échalote et d'herbes hachées en finissant par les cacahuètes.