Poulet à la poitrine fumée et mozzarella

Couper les filets de poulet dans l'épaisseur pour en faire de fines tranches.
Saler, poivrer et réserver.

Beurrer 4 carrés de papier d'aluminium et déposer les filets de poulet dessus.
Farcir avec la sauce tomate et la mozzarella coupée en tranches fines.
Enrouler chaque filet de poulet farçi dans deux tranches de poitrine fumée.
Saler et poivrer.
Parsemer de ciboulette hachée.

Envelopper les filets dans le papier d'aluminium et cuire 20 minutes au cuit-vapeur.

Laisser refroidir quelques minutes. Attention les papillotes sont très chaudes.
Servir chaud avec des épinards, de la ratatouille ou un peu de riz.

Vous pouvez remplacer la ciboulette par du basilic.