Ananas flambé - île de La Réunion

Dans un bol, mélanger le jus d'orange et de citron avec la cannelle, la muscade, la vanille et 2 cuillères à soupe de sucre.

Dans une poêle, faire dorer les tranches d'ananas dans le beurre pendant 3 minutes de chaque côté.
Verser le jus de fruits et laisser réduire un peu.
Ajouter le rhum et faire flamber le tout.


Servir avec un boule de glace rhum-raisin...