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Crème de pois verts cassés
La recette Crème de pois verts cassés
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Ingrédients :
- 125 g de bacon de flanc, coupé en dés
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 carottes pelées et coupées en dés
- 1/4 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de basilic
- 1 clou de girofle
- 1 feuille de laurier
- 200 g de pois verts cassés
- 1,2 l de bouillon de poulet chaud
- 1 dl de crème légère, chaude
- croûtons
- sel
- poivre
Préparation Crème de pois verts cassés:
Faire cuire le bacon pendant 2 minutes dans une casserole.
Ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen.
Ajouter les carottes et les épices; couvrir et faire cuire 2 minutes.
Ajouter les pois cassés et incorporer le bouillon de poulet. Amener à ébullition; couvrir partiellement et laisser mijoter 1 h 30 à feu doux.
Verser la soupe dans un robot culinaire et la mettre en purée. Ajouter la crème et mélanger de nouveau. Servir avec les croûtons.
Ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen.
Ajouter les carottes et les épices; couvrir et faire cuire 2 minutes.
Ajouter les pois cassés et incorporer le bouillon de poulet. Amener à ébullition; couvrir partiellement et laisser mijoter 1 h 30 à feu doux.
Verser la soupe dans un robot culinaire et la mettre en purée. Ajouter la crème et mélanger de nouveau. Servir avec les croûtons.
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