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Flan aux pruneaux
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Ingrédients :
- Pour une tôle de 26 cm de diamètre
- Pour la pâte brisée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 verre d'eau
- Pour la garniture
- 400 g de pruneaux d'Agen
- 1 cuillère à café de thé
- 150 g de crème
- 1 oeuf
- 60 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de liqueur à l'orange
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de fécule
Préparation Flan aux pruneaux:
Préparez un thé léger, faites tremper les pruneaux dedans pendant 4 h.
Egouttez-les, dénoyautez-les.
Disposez-les sur la tôle garnie de la pâte.
Mettez au four chauffé 15 mn d'avance sur th. 6 ou 7.
Battez la crème avec l'oeuf entier, la fécule, le sucre et la liqueur à l'orange.
Versez sur les pruneaux, ajoutez quelques noisettes de beurre.
Surveillez la couleur et la cuisson du fond de tarte.
Démoulez sur une grille au sortir du four.
Servez tiède ou froid.
Egouttez-les, dénoyautez-les.
Disposez-les sur la tôle garnie de la pâte.
Mettez au four chauffé 15 mn d'avance sur th. 6 ou 7.
Battez la crème avec l'oeuf entier, la fécule, le sucre et la liqueur à l'orange.
Versez sur les pruneaux, ajoutez quelques noisettes de beurre.
Surveillez la couleur et la cuisson du fond de tarte.
Démoulez sur une grille au sortir du four.
Servez tiède ou froid.
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