Verrines de mousse de vanille au pavot

Dans un bol d'eau froide, tremper les feuilles de gélatine pour les ramollir.

Dans une casserole, mélanger les jaunes d'oeufs avec le fromage, la crème liquide, la farine, la vanille liquide, les graines de vanille et de pavot.

Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Le mélange va épaissir et prendre la consistance d'une crème épaisse.
Hors du feu, ajouter la gélatine et laisser refroidir...

Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajouter petit à petit le sucre glace et le sucre vanillé.
Incorporer les oeufs en neige à la crème de la casserole.

Verser dans les verrines et réserver au frais pendant 4 heures avant de servir.
A servir avec des tuiles ou des langues de chat croustillantes...