Barquettes "Trois-Châtons"

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Battre les blancs en neige ferme avec le sucre restant.

Incorporer délicatement 1/4 des blancs au mélange, avec une spatule.
Ajouter la farine puis le reste des blancs.

Garnir des petits moules (forme de barquette) puis saupoudrer de sucre glace.

Faire cuire 10 minutes.


Pendant ce temps, faire chauffer la gelée de fruits pour la liquéfier un peu.

A la sortie du four, enfoncer légèrement le milieu de chaque barquette avec le dos d'une petite cuillère.
Remplir de gelée tiède.

Faire refroidir au congélateur pendant 5 minutes.

Vous pouvez utiliser n'importe quel parfum de gelée ou bien du nutella...
Les barquettes se conservent quelques jours au frais et au sec.