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Crème au beurre au chocolat
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Préparation Crème au beurre au chocolat:
Sortir le beurre une heure à l'avance.
Dans une casserole, verser 8 cl d'eau froide et ajouter le sucre.
Porter à ébullition en mélangeant constamment.
Laisser cuire jusqu'à atteindre 120°C au thermomètre à sucre.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le fouet électrique.
Verser le sucre sur les jaunes en fouettant à grande vitesse.
Continuer de remuer pendant 10 minutes.
Quand le mélange a refroidi, incorporer le beurre mou et le chocolat sans cesser de remuer à vitesse moyenne.
A utiliser pour les garnir choux, éclairs et bûches de noël...
Le batteur électrique est indispensable pour cette recette...
Dans une casserole, verser 8 cl d'eau froide et ajouter le sucre.
Porter à ébullition en mélangeant constamment.
Laisser cuire jusqu'à atteindre 120°C au thermomètre à sucre.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le fouet électrique.
Verser le sucre sur les jaunes en fouettant à grande vitesse.
Continuer de remuer pendant 10 minutes.
Quand le mélange a refroidi, incorporer le beurre mou et le chocolat sans cesser de remuer à vitesse moyenne.
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