Crèmes brulées à l'orange

Râper le zeste d'orange et le réserver.
Presser l'orange.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre semoule. Ajouter ensuite le jus d'orange et les zestes, l'eau de fleur d'oranger, la crème et le lait.

Répartir la crème dans six petits plats et faire cuire au bain-marie à 150° pendant 30 minutes.
Laisser refroidir et garder 2 heures au frais.

Au moment de servir, saupoudrez largement le dessus des crèmes avec le reste de sucre et passez très rapidement sous le grill du four, juste le temps de caraméliser.

Vous pouvez aussi caraméliser le dessus de vos crèmes brulées avec un chalumeau...