Crêpe au citron

Prélever le zeste des citrons et les presser.

Faire fondre le beurre et réchauffer le lait concentré.

Dans un saladier, mélanger 2 oeufs, la levure, une cuillère à soupe de sucre et la farine.
Ajouter le lait et le beurre fondu.

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Dans une casserole, battre les oeufs restants avec 200 gr de sucre, le jus des citrons et le zeste râpé.
Mettre à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Cuire les crêpes dans une poêle chaude huilée.
Les garnir de crème au citron et les replier.

Décorer de zestes d'agrume et saupoudrer de sucre glace.
Servir chaud ou tiède avec une boule de glace.