Crêpes au cidre et aux pommes

Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, le sucre.
Faire un puits et y casser les Å“ufs.
Délayer peu à peu avec le lait puis le cidre.
Ajouter l'huile.
Fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Laisser reposer une heure.

Dans une poêle chaude huilée, cuire les crêpes.

Eplucher et couper les pommes en tranches.
Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Ajouter le sucre roux et les pommes et laisser caraméliser.
Ajouter le cidre et la crème.
Laisser sur le feu encore quelques minutes.

Garnir les crêpes avec la préparation aux pommes.
Servir chaud, accompagné d'une bolée de cidre ou de pur jus de pommes.


Astuce:
Pour maintenir les crêpes au chaud, placer une assiette sur une casserole d'eau frémissante, y superposer les crêpes au fur et à mesure de la cuisson puis les recouvrir de papier aluminium.

Utiliser de préférence du cidre doux pour cette recette....