Crumble de saumon et fondue de poireaux

Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les poireaux découpés en fines rondelles.

Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire sur feu doux quelques minutes.
Les poireaux doivent être bien fondus.

Dans un bol, mélanger le saumon coupé en cubes, la crème fraîche, l'aneth et quelques gouttes de jus de citron.
Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre.
On doit obtenir une pâte sableuse.

Dans un plat à gratin, étaler la fondue de poireau, recouvrir avec le poisson et couvrir de pâte émiettée.

Enfourner pendant 30 minutes.

Servir chaud.


Pensez aussi à servir votre crumble dans des mini-cocottes...