Crevettes grises

Cuisson à l'eau :
faites bouillir 2 litres d'eau très salée avec 6 branches de thym et 4 feuilles de laurier pendant 10 minutes.
Lavez les crevettes, jetez-les dans le liquide bouillant et, sans attendre la reprise de l'ébullition, comptez 5 minutes.
Retirez du feu, attendez 2 minutes pour les égoutter. Servez presque chaud, tiède ou froid.

Cuisson à l'huile :
lavez les crevettes, étendez-les sur un torchon pour les égoutter le plus possible.
Faites chauffer 1/2 litre d'huile dans une sauteuse, mais n'attendez pas qu'elle fume (elle doit être chaude mais non brûlante).
Plongez les crevettes dans l'huile, couvrez tout de suite jusqu'à ce que les projections d'huile cessent. Découvrez, ne laissez pas cuire plus de 4 minutes, 5 si les crevettes sont grosses. Sortez les à l'écumoire sur papier absorbant, saupoudrez légèrement de sel. Servez chaud. Pain de campagne et beurre salé sont de rigueur pour se régaler de crevettes fraîchement cuites.