Oeufs au bacon

Mettez les tranches de jambon dans une poêle sans matière grasse.
Faites-les cuire à votre goût et au goût de vos convives.
Disposez dans chaque plat (plats individuels ou assiettes allant au feu) 20 g de beurre.
Dès qu'il est fondu, ajoutez 2 ou 3 tranches de bacon cuites.
Versez doucement les 2 oeufs, cassés dans une écuelle, salés et poivrés.
Faites cuire à feu très modéré, même si vous aimez le bord des blancs rissolé, ce que vous obtiendrez en relevant le feu juste à la fin.
C'est la matière grasse surchauffée qui est indigeste.
Si vous faites cuire les oeufs à la poêle, n'employez pas celle qui a cuit le bacon.
Au petit déjeuner, servez avec les oeufs au bacon des tartines grillées, du beurre, une tasse de café ou de thé.