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Aerlyn Messages : 1 Inscrit le : 08/11/2008 |
Posté le 08/11/2008 à 23:32:09
Message N°1 #
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Bonjour à tous je viens de m'inscrire sur ce forum. J'ai lancé ce sujet pour avoir un peu vos avis et votre expérience à tous. Je suis en terminale hôtelière et je possède chez moi une petite panoplie de Global (6) et je serais tenter d’acheter un global avec un affutage d’un seul coté style G-11 (sashimi) ou G-7 (Deba). Mais je ne sais pas si pour l’entretien, affutage, s’il doit être différent par rapport aux autres couteaux. Sachant que j’aiguise ceux que j’ai avec une pierre japonaise (grain moyen et fin). Il est difficile de trouver ce genre d’info sur le net, il n’y a pas beaucoup de site voir presque aucun ne parlant de l’aiguisage des couteaux japonais. J’espère que quelqu’un pourra m’éclaircir sur ce sujet. Merci a tous ! .gif) |
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cuisto Messages : 4 Inscrit le : 14/08/2009 |
Posté le 07/03/2010 à 09:30:37
Message N°2 #
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Mercredi 17 Mars 2010
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